這些面粉檢測(cè)儀器為專用粉品質(zhì)把關(guān)

來(lái)源： http://m.yw999333.com/ 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2018-08-16　閱讀次

我國(guó)的面制品花樣很多，種類豐富，但是專用粉的種類卻很少，而且穩(wěn)定性比較差，與其他發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還是存在著比較大的差距。為了加強(qiáng)專用粉生產(chǎn)，提高專用粉品質(zhì)，面粉檢測(cè)工作必須做到位，因?yàn)閲?yán)格、細(xì)致、準(zhǔn)確的面粉檢測(cè)工作，是實(shí)現(xiàn)專用粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的重要保障。近年來(lái)，圓型驗(yàn)粉篩等面粉檢測(cè)儀器的應(yīng)用，在專用粉品質(zhì)把關(guān)方面，發(fā)揮了重要的儀器。

專用粉品質(zhì)是通過(guò)檢測(cè)不同的指標(biāo)，綜合反映出來(lái)的，因此要準(zhǔn)確測(cè)定專用粉的品質(zhì)，必須要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)檢測(cè)，而開(kāi)展不同的檢測(cè)項(xiàng)目就需要用到不同種類的面粉檢測(cè)儀器，經(jīng)了解，一下這些面粉檢測(cè)儀器是專用粉品質(zhì)把關(guān)的主要儀器。

1、降落數(shù)值儀
使用降落數(shù)值儀，是用于檢測(cè)小麥中的α–淀粉酶活性，判定小麥?zhǔn)欠耜惢⑹欠裼醒葵湥?/FONT>

2、粉質(zhì)儀、拉伸儀
粉質(zhì)儀、拉伸儀主要用于檢測(cè)面粉的內(nèi)在指標(biāo)，包括面粉的穩(wěn)定時(shí)間、吸水率、延伸性、阻力等；

3、面筋儀
面筋儀用于檢測(cè)小麥粉中面筋的數(shù)量和質(zhì)量；

4、烘箱
檢測(cè)面粉水分；

5、馬弗爐
檢測(cè)面粉灰分；

6、圓型驗(yàn)粉篩
檢測(cè)面粉的粗細(xì)度。

圓型驗(yàn)粉篩

圓型驗(yàn)粉篩

以上只是列舉了專用粉品質(zhì)檢測(cè)中主要的檢測(cè)儀器。有了這些科學(xué)儀器把關(guān)，專用粉的研發(fā)更加科學(xué)，品質(zhì)等更有保證，極大地促進(jìn)了我國(guó)市場(chǎng)上面粉專用粉的生產(chǎn)和種類的豐富，為更高要求的面制品制作提供了優(yōu)質(zhì)的專用粉材料，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展，讓面粉生產(chǎn)在專業(yè)、優(yōu)質(zhì)的道路上越走越好。

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