近日，首屆中國電解水農業產業發展論壇在北京舉行，論壇的主題是“創新農用電解水技術，發展綠色農業”。來自綠色農業行業、綠色農產品研究及電解水工藝處理等領域的百余名嘉賓，就電解水的應用前景及發展趨勢等進行了討論。

　　民以食為天。農業的大力發展，離不開農藥的全程護航，但是，在農藥被廣泛應用的同時，農藥殘留引發的各種疾病也不容忽視。研究表明，長期食用帶有農藥殘留的水果、蔬菜，人體內會沉積一定量的殘留農藥，進而降低身體各個器官的免疫力，導致多種疾病的發生。

　　今年的中央一號文件，全面部署了質量興農國家戰略，提出加強植物病蟲害防控體系建設，加強農業綠色生態、提質增效技術研發應用，“深入實施化肥、農藥使用量零增長行動”。

　　電解水技術是零農藥生產技術的重要組成部分。電解水是指含鹽的水經過電解之后生成的產物。在農業生產過程中，可以利用電解水浸泡種子，有效去除種子上的致病菌，促進種子的萌發與生長，也可直接噴施電解水來對植物病蟲害進行有效防治，同時電解水無毒無害，不會對生態環境造成破壞。

　　科學實驗證明，電解水在肉、農產品、切肉板及器具上比水和氯溶液具有更好的消毒作用。在我國，隨著技術的進步，電解水作為一種新型的消毒劑、保鮮劑也被引進了食品產業領域，并被視為“達到衛生控制標準的、有遠景的非加熱方法”，發展前景廣闊。