自從去年三聚氰胺事件，食品安全問題一直處在風口浪尖。各大小品牌不斷被曝光，消費者對食品市場日益失去信心，倒底是生產企業出了問題，還是檢測機構出了問題，還是社會出了問題？食品是我們每天的生活必需品，我們從起床到睡覺，都在于食品打交道，如果我們日常所食用的東西都出了問題，我們還有什么信心來繼續保證我們的正常生活，我們還怎么能全身心地投入到工作學習之中？

    “誰主張誰舉證”這一法規,使得很多市民投訴時常遭遇舉證難。昨日，北京市食品安全辦主任、市工商局局長張志寬做客城市服務管理廣播時稱，這個問題值得政府部門共同研究解決辦法，可考慮建投訴援助系統。(3月24日《新京報》) 

　　新京報曾報道，某村委會福利被疑發假油，然而需要投訴者自行委托檢測，到哪里去化驗需要多少費用以及時間精力等成本，相比于幾十元的一桶油來說就太貴了，迫使村民們無奈放棄維權。 

　　“誰投訴誰舉證”的原則，雖然具有一定合理性，但是也加大了舉證的難度。對于無力舉證者來說，等于變相剝奪了維權的權益，反而放縱了侵權者的行為，這也難怪劣質食品屢打不絕。 

　　作為專職的食品安全管理部門，不能袖手旁觀，畢竟，受納稅人供養，就要為納稅人服務。民以食為天食以安為先，市民的相關投訴，就是對于執法的支持，當利用好線索以維護食品安全。 
食品檢測過程中使用到的檢測儀器有：脂肪抽提儀，脂肪測量儀