食品安全是大家最關心的一件事情，因此在食品生產企業安全生產中，也始終是將安全檢測放在了第一步，以小麥粉生產為例，按照相關的標準和要求規定，入磨小麥必須經過篩打、磁選、風選、去石等清理過程，小麥粉輸人成品打包工序之前，必須經過磁選，這是兩條最基本的要求，而要按照規定的工藝進行生產，就需要配備專業的磁性金屬測定儀用于磁選后的產品檢測，避免小麥粉中磁性金屬物超標所造成的食品安全事故。

      一般來說，在加工的生產中，由于機器的研磨和小麥中混有的雜物會導致加工而成的面粉中混入的微小堅硬的鐵屑等磁性金屬物，雖然人體生長需要補充鐵，但是這些磁性金屬物實際上與從動、植物中與有機分子結合形成的鐵是不同的，這些磁性金屬物進入體內后，會粘附在胃和腸壁上，不能消化吸收，很難排出，從而對人體造成傷害，因此要保障人們的生命安全，利用面磁性金屬測定儀嚴格控制小麥粉等粉類糧食中的磁性金屬物含量是十分重要的。
      正因為磁性金屬物檢測如此重要，因此一般的小麥粉加工企業都會配備有磁性金屬測定儀，但是并不是配上了磁性金屬測定儀，就表示產品安全了，合格了，像有些企業雖然安裝了磁性金屬測定儀，但是由于安裝不合理、 磁選吸力弱以及管理不善等原因，實際上并沒有發揮出儀器應有的檢測效果，甚至是因為檢驗設備落后（磁吸力低等）或檢驗操作有誤，導致混入粉中的鐵屑難以檢出，這樣導致產品中出現了鐵屑超標的問題，但是卻沒有及時發現，因此存在較大的安全隱患，因此要進一步加強食品安全，保障粉類糧食產品的安全，那么磁性金屬測定儀的配備安裝一定應符合生產粉類糧食制品的工藝規定，努力提高磁性金屬物檢測的精準度，確保出廠的小麥粉等都是合格的、安全的。